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Bloc La Botiga Productes Receptes Situació
CUSCUSSÓ
Tipus de plat
Primers plats
Ingredients
250 gr. de Almendras crudas molidas
100 gr. de Pan sin Sal rallado
150 gr. de Azúcar
35 gr. de Manteca de cerdo
75 gr. de Agua mineral
1 cucharadita de las de café de Canela Molida
Ralladura de medio Limón
100 gr. de Frutas escarchadas
25 gr. de Uvas Pasas sin hueso
25 gr. de Piñones
Recepta disponible a
Concurs de Receptes Medievals
Autor
Montserrat Herrero
El Cuscussó es una receta de origen árabe muy antigua y que en muchas casas menorquinas mantienen como tradición única de la isla.

Poner el pan en el horno precalentado a 100º hasta que esté completamente seco y duro. Triturarlo o rallarlo.
Tener en cuenta que al secarse pierde peso, por lo tanto los 100 gr. serán despues de sacarlo del horno.

En un bol mezclar la almendra molida, el pan rallado, la canela y la ralladura de limón
Poner la manteca en una cazo hondo a fuego suave hasta que esté fundida, añadir el azúcar, mezclar bien. Agregar el agua y continuar removiendo hasta que el azúcar este totalmente disuelta. Añadir ahora la mezcla de pan y almendra, removiendo constantemente hasta que estén todos los ingredientes completamente integrados. Añadir las frutas escarchadas, las pasas y los piñones.
Una vez que todo esté bien mezclado retirar del fuego y poner en un molde forrado con papel vegetal, prensar la masa y dejar enfriar con un peso encima.
Gana sabor y consistencia a los dos días de haberlo hecho. Conservar en la nevera hasta su consumo.
Horari
Els Dilluns:
de 10:00h a 13:00h.

De Dimarts a Dissabte:
de 09:00h a 14:00h.

I els Divendres també:
de 17:00h a 20:00h.
Situació
934 290 991 dietetica@herbesimelgloria.com
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